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柳州特色小吃美食介绍

柳州位于广西中北部,地形为“三江四合,抱城如壶”,故称“壶城”。作为广西壮族自治区最大的工业城市,有着山清水秀地干净的美誉。

随着饮食经济的发展,除了八大菜系之外,素以“好吃”闻名的柳州,也在酝酿着自己的本土菜系。特色美食有云片糕、螺蛳粉、螺蛳鸡、白切鸡、 酿豆腐椰蓉软糯糕、莲蓉水晶饼、水油堆、灯盏馍、油炸面包、香麻炸炊果脯八宝饭、椰茸球等等。

蚝油叉烧包

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简介

是柳州大中型茶楼四季必备的品种,又是茶点中的名点,它采用传统的发酵方法,传统的手工制作,其造型似“雀笼形”为佳,要求包皮雪白,包馅香滑有汁。牛肉烧卖--楼的“镇山宝”,检验茶楼的茶点是否过硬,内行人一着牛肉烧卖便知道,牛肉烧卖用料讲究,且有专人负责制作。该点以爽滑有汁,外观发亮,调味准确合适为佳。

营养价值:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效;猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫,具有补肾养,滋阴润燥的功效。

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原料:酸味酵头、面粉、叉烧肉、、蚝油等 色味:包皮雪白,包馅香滑有汁。

制作方法:采用传统的发酵方法,将面团加入肉馅后,用大火蒸10~12分钟左右即可。一般人群宜食用。但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及脂较高者不宜多食。蚝油叉烧包是柳州大中型茶楼四季必备的品种,又是茶点中的名点,营养美味,深受顾客欢迎。蚝油叉烧包简单易制,是一个创业好项目。

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