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香椿生煎包的免费领4元红包公众号步骤

1. 倒少许温水(30度左右,不烫)放入酵母中搅匀放置5分钟;

2. 面粉倒入大盘中,将醒好的酵母水及剩余的温水倒入面粉盘中,一边倒一边用筷子搅动面粉

3. 和面;

4. 整成圆形,放入大盘中,封少许保鲜膜(注意留缝隙)放温暖处发酵至2倍大(约1.5小时左右);

5. 香椿切去老头,放入沸水中氽烫10秒捞出过冷水后;

6. 用手攥紧去除多余的水分;

7. 3个鸡蛋在碗中加少许盐打散;

8. 锅中放多一些的油烧热后,倒入鸡蛋液,待略成型后用筷子划圈打散煎成鸡蛋块备用;

9. 调入盐,鸡精,胡椒粉,多一些的香油;

10. 取发酵好的面团适量搓成长条,再切成每个重约20克重的小面剂,两面切口沾面粉按扁,再用擀面杖擀成比饼子皮略厚的面皮;

11. 拿一张面皮放入手中,舀一勺香椿馅料放入,包成生煎包;

12. 平底锅中多放些油小火烧热,均匀的放入生煎包,小火煎至底部发黄;

13. 倒入半碗开水盖上锅盖继续小火焖至水分收干,洒上黑芝麻花焖至底部金黄香脆即可。

小贴士

多余的生煎包放入冰箱冷冻格里冻成型后,放入保鲜袋里分存,吃时不必解冻像做煎饺一样,小火先煎至底部焦黄再倒入煎至松脆即可。

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